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  對于吉林東北大米的儲存需要掌握以下幾個要點(diǎn)：首先吉林東北大米的器具應(yīng)潔凈、嚴(yán)實(shí)，可以將米放進(jìn)缸、壇、桶中，并備有合適的蓋。還有就是吉林東北大米宜放在陶瓷內(nèi)、白鐵制的容器里，面粉、掛面可以用聚乙烯塑料盛裝，并且都要將口蓋扎緊。如果用布袋裝米，要在外面套一塑料袋，扎緊口袋，溫馨提示：儲存溫度以8℃~15℃之間為佳。

  對于碎米應(yīng)該如何處理，其實(shí)碎米主要分為大碎、中碎、小碎、細(xì)碎、糠碎、混合碎、陳碎米等等，都有不同的用途，尤其是食品工業(yè)使用碎米十分廣泛，根據(jù)用途不同，還會將不同的碎米稱之為色選米、酒米、食品米、飼料米等等。

  了解了吉林東北大米的儲存問題以及碎米的相關(guān)介紹，那么有必要了解一下大米的選購問題，尤其家庭吃米，追求健康有品質(zhì)的食品，就更有必要了解一下相關(guān)知識。

  在挑選吉林東北大米的時候我們可以看一下大米顏色，顏色偏黃的就不要買了，這樣的大米是陳米。我們要選發(fā)白或者淡青色的大米。之后可以通過聞味道識別大米的味道，因?yàn)殛惷子捎趦Υ娴臅r間過長，香味已經(jīng)沒有了，所以在我們選擇大米的時候要選擇味道清香的，這樣的米是新米，而且做熟了味道也比較好。

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