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舒蘭平安大米稻殼的組成部分
  舒蘭平安大米稻殼的組成部分,因?yàn)橥夥f比內(nèi)穎略長(zhǎng)而大;內(nèi)、外穎沿邊緣卷起成鉤狀,互相鉤合包住穎果,起保護(hù)作用。穎的表面生有針狀或鉤狀茸毛,茸毛的疏密和長(zhǎng)短因品種而異,有的品種穎面光滑而無(wú)毛。

  一般秈稻的茸毛稀而短,散生于穎面上。粳稻的茸毛多,密集于棱上,且從基部到頂部逐漸增多,頂部的茸毛也比基部的長(zhǎng)。因此粳稻的表面一般比秈稻粗糙。

  穎的厚度為25-30μm,粳稻穎的質(zhì)量占谷粒質(zhì)量的18%左右。秈稻穎的質(zhì)量占谷粒質(zhì)量的20%左右。穎的厚薄和質(zhì)量與稻谷的類型、品種、栽培及生長(zhǎng)條件、成熟及飽滿程度等因素有關(guān)。

  一般成熟、飽滿的谷粒,穎薄而輕。粳稻的穎比秈稻的薄,而且結(jié)構(gòu)疏松,易脫除。早稻的穎比晚稻的穎薄而輕。未成熟的谷粒,其穎富于彈性和韌性,不易脫除。

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